17.
Oktober
2011
Als die Landwirtschaft zum Teil noch mit Muskelkraft betrieben wurde musste das Bauernfrühstück möglichst viel Energie liefern. Eine große Portion Bratkartoffeln mit Schmalz oder Speck gebraten (600 Kcal), 2 Eier (180 Kcal) und 0,5 L frische Vollmilch (320 Kcal) lieferten etwa 1100 Kcal.
Heute ist eine derartige Kalorienbombe zum Frühstück nicht mehr zeitgemäß und für den Normalverbraucher abwegig.
7.
Februar
2011
Die meisten Menschen lieben es klassisch. Ihr Brot am Morgen mögen sie belegt mit diversen Wurstsorten oder ihrem Lieblingskäse. Als Untergrund wird zusätzlich Butter oder auch Margarine gewählt.
Doch sowohl Wurst als auch Käse enthalten viele tierische Fette und Eiweiße und folglich viele Kalorien. Gibt es nicht auch eine kalorienarme Alternative zum alt bewährten Brotbelag aus Wurst und Käse, die gut schmeckt und Abwechslung aufs Brot bringt?
24.
September
2010
Ballaststoffe sind Stoffe, die nicht oder nur unwesentlich unmittelbar vom Körper aufgenommen werden oder durch die Verdauungsenzyme des Menschen in eine resorbierbare (verwertbare) Form gebracht werden. Ballaststoffe sind meist pflanzliche Nahrungskomponenten, die zur Gerüstbildung und zur Stütze der Pflanzen dienen. Tierische Lebensmittel enthalten nahezu keine Ballaststoffe.
Für den menschlichen Organismus sind sie von großer Bedeutung und sollten daher in ausreichender Menge zugeführt werden. Lesen Sie hier mehr »
28.
April
2010
Neben Kohlenhydraten und Fetten sind die Proteine (Eiweiße) der dritte Baustein einer ausgewogenen Ernährung. Expertenangaben über die täglich benötigte Eiweißmenge weichen stark voneinander ab. Nach Empfehlungen der “Deutschen Gesellschaft für Ernährung” sollten Erwachsene ca. 0,8g – 1g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht zu sich nehmen; Kinder, Schwangere und stillende Mütter haben einen erhöhten Eiweißbedarf genauso wie kranke Menschen und Sportler. Lesen Sie hier mehr »
Als Mitglied des Beratungsgremium für Ernährungsfragen arbeitet PD Dr. biol.-hum. Marion Flechtner-Mors für Herbalife International Deutschland GmbH.
PD Dr. biol.-hum.
Marion Flechtner-Mors ist ausgewiesene Expertin für Ernährungswissenschaften und Ansprechpartnerin
für die wissenschaftlichen Grundlagen der Herbalife-Produkte.
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